Bordé par la mer d'Arabie sur plus de cent kilomètres de littoral et adossé aux forêts tropicales des Ghâts occidentaux, l'État de Goa marie douceur de vivre balnéaire et héritage indo-portugais vieux de quatre siècles. Des églises baroques d'Old Goa aux ruelles colorées de Panaji, l'architecture coloniale à balcons en fer forgé et fenêtres en nacre côtoie les rizières, les estuaires bordés de mangroves et les plantations d'épices de l'arrière-pays.

Le Nord de Goa (Candolim, Calangute, Anjuna, Assagao) séduit par ses plages animées, ses marchés nocturnes et ses villas-boutiques installées dans d'anciennes demeures portugaises, tandis que le Sud de Goa (Benaulim, Varca, Cavelossim, Palolem) privilégie le calme de longues bandes de sable blond bordées de cocotiers. La cuisine goanaise, célèbre pour ses currys de poisson au lait de coco, son vindaloo et le dessert feuilleté bebinca, se savoure aussi bien dans les cabanes de plage que dans les tables historiques de Panaji.

Prévoyez quatre à cinq jours pour alterner farniente sur la côte, découverte du patrimoine classé à l'UNESCO et excursion vers les cascades de Dudhsagar ou les jardins d'épices de Ponda.