Le 'Talon de la botte' italienne baigné par deux mers cristallines, les Pouilles séduisent par leurs paysages d'oliviers millénaires noueux, leurs villages blanchis à la chaux perchés sur des falaises (Polignano a Mare), les maisons coniques féeriques en pierre sèche uniques d'Alberobello (les Trulli inscrits à l'UNESCO) et l'exubérance théâtrale du baroque de Lecce, la 'Florence du Sud'.

Dormir dans un trullo traditionnel conique restauré à Alberobello, contempler la crique turquoise de Lama Monachile à Polignano a Mare surplombée de maisons blanches, admirer la dentelle de pierre calcaire des églises baroques de Lecce, visiter la basilique Saint-Nicolas à Bari et se baigner dans les eaux caraïbes du Salento (les 'Maldives du Salento').